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Menu’ indicativo del Cenone di Capodanno:

Insalatina di cappone,sedano croccante e scaglie di grana
con riduzione al balsamico e melograno

Sformatino di carote su specchio di vellutata di baccala’ e timo

Risotto allo Champagne e fiori di rosmarino mantecato al mascarpone
     
Paccheri al salmi’ di coniglio
     
Tagliata di scottona e patate al forno
     
Cotechino con lenticchie
     
Semifreddo al panettone con salsa al Cognac
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